做法：冬瓜削成圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水。将冬瓜球放入碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球放入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡。冬瓜球倒入锅内，淋上香油，最后撒上火腿末出锅即成。

功效：清热解毒，补虚损，益脾胃。