做法：苦瓜切段，掏去瓤；肉馅放盐，鸡精，少许生抽，用手抓匀，塞进苦瓜里；热锅冷油，放苦瓜下去，两面都煎好以后，放少许生抽，糖，水，盖上锅盖，不用翻动。

功效：苦瓜的微苦滋味，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。