1948年建店的又一顺而今已经陪着京城百姓度过了68年的春秋。在老字号扎堆的京城，又一顺并算不上历史最为悠久，但其是第一家将清真华丽的小炒和传统清真烹饪的爆、烤、涮融为一店，可谓在京城独树一帜。“一板一眼”地追寻老北京味道菜肴的足迹，为京城百姓留下地道的经典一口儿，其实这才是又一顺饭庄的本色。

就拿又一顺的家常菜“醋溜木须”来说，烹制醋溜木须时必须精选一岁龄的内蒙古小尾寒羊的“磨裆”肉，羊的重量必须在七八十斤，而一只羊身上能选出入此菜的“磨裆”肉也就二斤左右。烹制此菜，除了提前入味，上浆后的滑炒，还得加上店里特制的鸡汤方可。又一顺的醋溜木须，讲究汁靓菜香，一上桌，那醋溜木须独有的诱人味儿扑面而来。食在口中，肉质软嫩，咸口儿微酸之中，透着一股独特鲜香。

今年的年夜饭，又一顺推出了1000元左右价位的多款“老北京团圆家宴”。团圆家宴中自然少不了地道的老北京味道，像醋溜木须、它似蜜、爆糊等清真名菜，还有京城一绝的炮羊肉、焦溜肉片等清真名菜。这些清真名菜在其他餐馆是难得一见。

年年顺，来年“又一顺”。到又一顺吃年夜饭不仅图的是好口彩，好寓意，更是因为这家店里藏着地道的老北京味道。