除夕吃饺子、“破五”吃饺子是春节的习俗。据民间传说，吃饺子要“和”面，取“和和美美”之意。将一个个小面团擀成圆圆的饺子皮，叫作擀皮。擀出的饺子皮是圆的，即寓意“团团圆圆”，这种团圆象征着亲人间血脉的融合。现在有的老百姓图省事在除夕、“破五”都到餐馆吃饺子。惠丰饺子楼无疑是很好的选择。

1992年，惠丰饺子楼开业。二十多年来，惠丰的饺子秉承开业之初的做法，开放式纯手工制作，食客通过窗户就能看到自己现点现包的饺子。惠丰制作的饺子十分讲究。首先要选用特级精制面粉，将面粉揉透和好，醒一会儿，再捏成大小一致的面劲，用特制的枣核形擀面杖擀饺子皮，饺子皮薄厚均匀，仅厚1毫米。馅料的甄选同样精细。这里的“鲅鱼水饺”极富特色。选用2斤以上的鲅鱼，掐头去尾，除刺清腮，选用纯鱼肉，切碎后，加入香油、葱、姜、韭菜和惠丰秘制调味料，搅拌成馅。惠丰的饺子讲究五个褶，因为褶子的数量直接关系到口感，多则生硬难咽，少则缺乏咀嚼之力。煮饺子时，先用旺火煮10分钟，把馅料煮熟，再换文火煮5分钟，一盘热腾腾的饺子就出锅了，个个晶莹剔透，好如一颗颗水晶莹玉。夹上一个饺子，轻轻咬上一口，先是饺子皮的劲软口感，牙齿穿透表皮，馅料的香汁便四溢而出，鲅鱼特有的鲜香和韭菜的香甜，相互融合，把味道提升到一个崭新的境界。再蘸上店家精心准备的小料，酸、辣、咸、甜，任由个人喜好，细细品味。这些佐料把饺子独特的风味发挥得淋漓尽致。如果点了几种口味的饺子，最好于食用间歇，来碗原汁的饺子汤，清去味觉的杂感，再品味每一种馅料的原味。美妙的滋味被传送到味蕾的每一丝神经，回味无穷。

除了鲅鱼饺子，惠丰饺子楼有大虾鲜蘑、牛肉胡萝卜、猪肉香菇等20余种水饺，款款美味与滋补相结合，难怪老百姓如此爱不释口。惠丰饺子已经成为了很多人丢不下，忘不了的北京一口。

除了水饺，该店还有酥鱼、富贵招财肘、烤鸭、金丝大虾、京味烧羊肉、惠丰辣牛肉等招牌菜。

惠丰的酥鱼是一斤半左右的大鲤鱼。这道菜骨酥刺烂，鱼形完整，不碎不散，味道鲜美，吃尽无渣，绝对是饺子楼老食客的必点菜。鱼好吃，备料可难，每天凌晨，供应商会一车送来两三百条一斤半左右的活鲤鱼，专门作酥鱼的师傅从中精选出50条体型最好、最活蹦乱跳的鲤鱼，以秘料腌渍，然后一条条盘好，上盖荷叶，用多种火力变幻蒸煮6个小时，方可飨客。别说鱼刺，就连最难克化的鱼头骨都酥软如粉，入口即化。

今年，这里推出了合家欢乐宴、团团圆圆宴，就餐可免费享有豆浆、酸梅汤或者水果沙拉的优惠。