史上最严《食品安全法》10月1日起实施。新版《食品安全法》明确了国家建立食品安全全程追溯制度，这也就意味着食品安全追溯已经成为法定条款，也明确了消费者在网购时的权益和维权办法。（9月25日《第一财经日报》）

新版《食品安全法》之所以被冠以“史上最严”称号，主要在于大幅提高了食品安全违法行为的违法成本。不仅是食品生产经营者的违法成本提高了，食品生产、销售、监管等所有环节的违法成本都提高了——比如食品检验机构、食品检验人员、食品行业协会以及食品药品监督管理等部门及其责任人，都要为违法行为负责，付出相应代价。

守住道德底线是食品经营者最起码的原则，但这毕竟靠的是自律。当经营者不能够守住道德底线，法律就要出手。当然，惩罚只是手段，震慑和教育才是目的。在提高食品生产经营者违法成本的同时，还要加大执行力度，确保所有违法生产经营者都会受到惩罚。现代刑法学鼻祖贝卡利亚早在200多年前就说过，刑罚的威慑力不在于刑罚的严酷性，而在于其不可避免性。只有让所有违法违规的食品生产经营者都受到惩罚，杜绝漏网之鱼，法律法规才有尊严，也才能最大限度发挥其效用，保障公众身心健康不受侵犯。

总之，“史上最严”《食品安全法》有了“史上最严”执行，才能成就“史上最安全”食品大业，才能确保公众“舌尖上的安全”。□谢庆富