近日，拥有庆丰包子铺等20个老字号的北京华天饮食集团公司与中国检验认证集团检验有限公司（简称“CCIC”）战略合作。CCIC是以“检验、鉴定、认证、测试”为主业的独立第三方检验认证机构，多年来一直承担上千家大型企业食品安全评审工作，包括大型餐饮酒店、饭店配送、船舶供餐、飞机供餐等。

此次合作，CCIC将协助华天饮食集团进一步提升餐饮食品安全标准，用国际规范进行要求和提供相关服务。合作覆盖产业链上游供应商、自有加工厂、庆丰包子铺、单体餐饮酒店等范围。据介绍，初步将针对“产业链上游供应商、自有加工厂风险管理”、“供应商关键管控方案制定”、“门店食品安全风险监测与排查”、“餐饮特色食品安全服务”4个重点领域展开工作。原材料采购管理是重中之重，聘请国内权威检验认证机构对供应商从生产到加工等全产业链的安全风险进行监测排查，且不会将成本转嫁给消费者。

□本报记者 孙妍