今天正式入伏。“头伏饺子”作为节气吃食，也热腾腾地端上了餐桌，从昨天开始就有嘴急的食客提早在饺子馆排队等着吃“头伏饺子”了。京城各大饺子馆也早早地为头伏的饺子做好了准备。“各种原材料已经备齐，为了保证头伏当天顾客吃的都是新鲜水饺，早上提前开门。”西四惠丰饺子楼负责人介绍道。本报记者 孙妍 摄影报道

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头伏为啥吃饺子？

民俗专家介绍，“头伏”吃饺子是传统习俗，取“元宝藏福”的谐音，有着祈福驱暑的寓意。更重要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，能驱散盛夏毒火，贴补闷热天气引起的体力消耗。