在炎热的夏季里，选择大排档饮食，是不少人消暑纳凉一种消费方式，然而高温天气正是食源性疾患和食品安全事件的高发期。近日，各地消协组织接到的类似投诉情况逐渐增多，突显出街边饮食安全隐患应当引起高度重视。那么，针对夏季食品安全特点，如何吃大排档才能在品尝美味的同时，又吃得健康呢？记者就此进行了探访。

路边就餐尾气多多

每到夏天，很多人热衷于路边大排档，一些经营者也迎合顾客的需求，纷纷把饮食从室内搬到了室外。殊不知，烧烤、麻辣烫、啤酒、凉菜等食品，为人们带来味蕾享受的同时，也埋下了健康的隐患。

走访中，记者在地铁4号线陶然亭附近的一家大排档看到，餐饮区和马路仅有几米的距离，人员和车流涌动、灰尘飞扬，随时都有可能对食物造成污染。而更有不少大排档，因为设在人流较为集中的闹市区，往往餐桌食物和马路仅有“一步之遥”，在丰台区刘家窑、旧宫地铁站附近等地的街头巷尾并不鲜见。不仅如此，记者还发现有的小餐馆、大排档为了降低成本、提高盈利，会使用卫生不合格的餐具，或者重复使用消毒不合格的餐具，这些都会对人们的健康造成很大的影响。

“街头的汽车尾气排放集中，其尾气中含有多种有害物质，人体吸入或食入以后，都会对人体造成慢性的损害。所以，吃大排档选择就餐环境是非常重要的。”采访中，中消协有关人士提醒说，市民在大排档用餐应选择证照齐全、环境整洁的营业场所，并尽量选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务机构。在选择具有经营许可大排挡的同时，还应避免临街来往车辆尾气、水域附近蚊蝇带来食品污染源，不占道扰民的经营场所消费。

睡前避免推杯换盏

“大排档不就是应该晚上吃，才能吃出来感觉吗？”采访中，多数人都会选择在晚上吃大排档，事实上，也确实有不少人把大排档当成了夜宵。昨天晚上9时，虽然早已过了饭点儿，但记者途经通州一家大排档时发现，很多人依然在把酒言欢。“大排档扰民不说，对环境也不好，不仅周边卫生受影响，很多人大声交谈甚至光着膀子吃，实在是不雅。”住在附近的居民赵女士说道。

“夜晚在居民区附近用餐时，还应放低讲话音量，以免干扰他人休息。”采访中，有关人士提醒说，且不说大排档中隐藏的食品卫生问题，单从饮食均衡和健康角度来看，晚餐一般应在入睡前4小时进餐为宜，而多数大排档的营业时间都在晚上6点到12点之间，人们大多把大排档作为正餐之后的消夜，这不但不利于对食物的消化吸收，还容易加重肠胃的负担、影响睡眠质量。

遇“脏作坊”要举报

“啤酒、凉菜、烧烤再来份海鲜，约上几个朋友一起聊天，简直就是幸福时光。”市民赵先生说，却没想到因为贪美味贪凉快，一不小心吃坏了肚子。走访中记者了解到，和赵先生一样，夏天里很多人在吃大排档的时候，还喜欢喝扎啤、吃冷饮。却往往忽视了扎啤或冰激凌的质量。

“比如说散装啤酒一般保质期很短，尤其在大排档，质量难以保证，所以最好喝瓶装的。”对此，东城区消协投诉部主任赵梦云介绍说，大排档佐餐应选择具有温和解腻、养胃解暑的饮品。夏季阳气发泄，温热的饮品更有益身体的新陈代谢，冷饮则易刺激肠胃，影响消化功能。如喝冷饮也当小口慢饮，尽量挑选热量较低的新鲜果汁。同时，夏季高温高湿的环境中各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在吃大排档时应尽量选择清淡易消化的食品，不吃或少吃生食海产品，慎重选择卤制菜品、凉菜冷食等食物，避免多食肉类烧烤。

“当然，最重要的还是建议消费者在大排档消费要三看，即：餐具、厨房、健康证是否合格。”赵梦云提醒说，消费者在外就餐如果遇“脏作坊”后出现身体不适，应尽快就医，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331、受理消费者投诉举报电话12315等机构反映情况。

□本报记者 博雅