在炎热的夏季里,选择大排档饮食,是不少人消暑纳凉一种消费方式,然而高温天气正是食源性疾患和食品安全事件的高发期。近日,各地消协组织接到的类似投诉情况逐渐增多,突显出街边饮食安全隐患应当引起高度重视。那么,针对夏季食品安全特点,如何吃大排档才能在品尝美味的同时,又吃得健康呢?记者就此进行了探访。
路边就餐尾气多多
每到夏天,很多人热衷于路边大排档,一些经营者也迎合顾客的需求,纷纷把饮食从室内搬到了室外。殊不知,烧烤、麻辣烫、啤酒、凉菜等食品,为人们带来味蕾享受的同时,也埋下了健康的隐患。
走访中,记者在地铁4号线陶然亭附近的一家大排档看到,餐饮区和马路仅有几米的距离,人员和车流涌动、灰尘飞扬,随时都有可能对食物造成污染。而更有不少大排档,因为设在人流较为集中的闹市区,往往餐桌食物和马路仅有“一步之遥”,在丰台区刘家窑、旧宫地铁站附近等地的街头巷尾并不鲜见。不仅如此,记者还发现有的小餐馆、大排档为了降低成本、提高盈利,会使用卫生不合格的餐具,或者重复使用消毒不合格的餐具,这些都会对人们的健康造成很大的影响。
“街头的汽车尾气排放集中,其尾气中含有多种有害物质,人体吸入或食入以后,都会对人体造成慢性的损害。所以,吃大排档选择就餐环境是非常重要的。”采访中,中消协有关人士提醒说,市民在大排档用餐应选择证照齐全、环境整洁的营业场所,并尽量选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务机构。在选择具有经营许可大排挡的同时,还应避免临街来往车辆尾气、水域附近蚊蝇带来食品污染源,不占道扰民的经营场所消费。
睡前避免推杯换盏
“大排档不就是应该晚上吃,才能吃出来感觉吗?”采访中,多数人都会选择在晚上吃大排档,事实上,也确实有不少人把大排档当成了夜宵。昨天晚上9时,虽然早已过了饭点儿,但记者途经通州一家大排档时发现,很多人依然在把酒言欢。“大排档扰民不说,对环境也不好,不仅周边卫生受影响,很多人大声交谈甚至光着膀子吃,实在是不雅。”住在附近的居民赵女士说道。
“夜晚在居民区附近用餐时,还应放低讲话音量,以免干扰他人休息。”采访中,有关人士提醒说,且不说大排档中隐藏的食品卫生问题,单从饮食均衡和健康角度来看,晚餐一般应在入睡前4小时进餐为宜,而多数大排档的营业时间都在晚上6点到12点之间,人们大多把大排档作为正餐之后的消夜,这不但不利于对食物的消化吸收,还容易加重肠胃的负担、影响睡眠质量。
遇“脏作坊”要举报
“啤酒、凉菜、烧烤再来份海鲜,约上几个朋友一起聊天,简直就是幸福时光。”市民赵先生说,却没想到因为贪美味贪凉快,一不小心吃坏了肚子。走访中记者了解到,和赵先生一样,夏天里很多人在吃大排档的时候,还喜欢喝扎啤、吃冷饮。却往往忽视了扎啤或冰激凌的质量。
“比如说散装啤酒一般保质期很短,尤其在大排档,质量难以保证,所以最好喝瓶装的。”对此,东城区消协投诉部主任赵梦云介绍说,大排档佐餐应选择具有温和解腻、养胃解暑的饮品。夏季阳气发泄,温热的饮品更有益身体的新陈代谢,冷饮则易刺激肠胃,影响消化功能。如喝冷饮也当小口慢饮,尽量挑选热量较低的新鲜果汁。同时,夏季高温高湿的环境中各种致病微生物繁殖加速,食物易腐败变质,在吃大排档时应尽量选择清淡易消化的食品,不吃或少吃生食海产品,慎重选择卤制菜品、凉菜冷食等食物,避免多食肉类烧烤。
“当然,最重要的还是建议消费者在大排档消费要三看,即:餐具、厨房、健康证是否合格。”赵梦云提醒说,消费者在外就餐如果遇“脏作坊”后出现身体不适,应尽快就医,还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331、受理消费者投诉举报电话12315等机构反映情况。
□本报记者 博雅