番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。多吃番茄具有抗衰老作用。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组的记忆力。不少长寿老人延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。