说起二锅头，名声最响的当数红星牌。新中国建立初期，第一个以白酒命名的产品就是红星二锅头。红星二锅头历经六十余载，与共和国同龄，是新中国开业大典的献礼酒。从早年的华北酒业专卖公司实验厂到后来的国营北京酿酒厂、北京酿酒总厂、北京红星酿酒集团公司，再到如今的北京红星股份有限公司。60年来，红星二锅头经历了令人难忘的历史变迁，也留下了众多“红星人”的历史痕迹。

原北京酿酒总厂技术厂长、北京二锅头传统酿制技艺第七代传人王秋芳说：“1949年4月份中央税务总局决定成立华北酒业专卖公司实验厂，调我去做化验工作。我们6人骑自行车从北兵马司出朝阳门往东一直走到八王坟，仅有几间房子也是东倒西歪破烂不堪。我们拣了一口破烂铁锅，支起来后把带来的白面用树技子搅搅加点水，四周庄稼地里抓了小葱扔到锅里，煮了一锅疙瘩汤。当时决定就在此地建厂。”

原北京酿酒总厂酒精厂副厂长程志安：“我来厂时是厂里的洗瓶工人。当时，我们一天干10小时，白酒是包活，完了算。进厂后，给了我一个面袋，一把刷子、一副趿拉板。光着脚丫子开始洗瓶子，也没有什么劳保，手脚泡得发白，冬天裂口子，有时抹凡士林都不管用。白酒工人就更苦了，但他们很满足，说比旧社会强多了。

白天苍蝇多，晚上蚊子咬，白天虫鸟叫，晚上蛤蟆叫，觉都睡不好。娱乐方面什么都没有，开会时唱歌，跳跳集体舞，礼拜天休息也没地方去。进城也没汽车，只能到东郊车站坐9点的火车，但回来时赶不上，就得顺着铁道往回走，从前门一直走回来。

原北京酿酒总厂机械厂厂长王来德：“记得我进厂时，酒厂就生产白酒，还有少量黄酒，产品单一，设备简陋。那时只有三个车间一个铁工组，有两台旧皮带床子，还有一台摇头晃脑的转床，10多个维修工。当时爱惜设备就像爱惜眼珠子一样，电磨房烧了一台小电动机，公安局来了好几趟。”