荠菜是春菜中的明星，它有几大营养优势：高钙，每100克含钙294毫克，远超常见绿叶菜，几乎是牛奶的3倍。胡萝卜素含量是很多绿叶菜的2倍以上。黄酮类等植物化合物能保护心血管、抑制炎症反应、增强免疫功能。喜欢吃荠菜的人，可以洗净焯烫后挤去水分，分包冷冻。