为更有针对性地加强生食类食品等高风险食品安全监管，避免因生食动物性淡水产品引发食物中毒或食源性疾病，保障百姓饮食安全，丰台区市场监管局西罗园街道所前往辖区生食类餐饮企业开展生食类食品制售专项检查工作。

检查中，执法人员全面检查从食品来源到食品保存制售各个环节，对发现的经营不规范等问题，责令经营者现场整改，指导商家有序经营，确保生食食品来源可追溯、安全有保障。

督促商家落实进货查验制度 生食类食品的食品来源是否合规、是否落实进货查验制度、进口食材是否留存报关单等内容都必不可少，要从源头控制食材的食品安全。

检查涉及生食食品的储存条件及保质期 包括存放食材的冰箱温度是否符合食材外包装的储存条件、冰箱是否定期除霜、食材是否在保质期内等。

检查生食食品的加工操作场所及过程 督促餐饮服务单位落实好食品经营者主体责任。加工过程中，控制好环境温度及制售时间，避免微生物繁殖。严格按照许可的经营项目开展经营活动，不得超范围经营生食类食品制售。

加强宣传教育 面向消费者开展生食动物性淡水产品及畜禽制品相关科普宣传，建议消费者谨慎食用生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌的生食动物性淡水产品，提高食品安全意识和自我保护能力，确保饮食安全。

下一步，丰台区市场监管局西罗园街道所将进一步加大监督检查力度，切实防范和消除食品安全隐患，确保消费者吃得健康，吃得放心。

（周璐）