西北自驾游的第一天，我们从北京出发，一路前往，傍晚时分，抵达地处陕甘宁蒙四省（区）交界处的定边县。久闻陕北“塞上三边”之称，即定边、靖边、安边三座塞外重镇，以塞上江南的别样美景而闻名，而定边东接榆延，西通甘凉，南邻环庆，北枕沙漠，土广边长，三秦要塞，自古商贾云集，素有“旱码头”“塞上明珠”之称。

车子缓缓驶出青银高速收费站，转向定边县城。依窗而望，满眼绿色。远观，各种庄稼将山坡装饰成梯田，一块块深浅不等的绿色，犹如调色板一样整整齐齐地排列在我们眼前；近看，万顷荞麦开得正艳，那红杆、绿叶、粉色的荞麦一朵朵、一簇簇、一大片一大片在微风中摇曳，甚至壮观。

经过县城中心时，一座红墙黄瓦的建筑格外壮观，但见上悬“玉皇阁”之额，于是停车观看。向路边的一位老者询问后得知这是定边的标志性建筑——鼓楼，原名玉皇阁，坐北向南。初建年代无考，明清时多次修葺。为重檐十字歇山顶，三滴水三层砖木结构建筑，高30米，为省级重点文物保护单位。

找好酒店，安排完住宿后，我们便漫步小城的街头。这是多年旅游养成的习惯，每到一个陌生的地方，都要在街上走一走，看一看，领略不一样的异域景致，感受独具特色的民俗风情。

沿着县城主干道长城南街，我们走走停停。街道虽不太宽敞，但干净整洁，华灯初上，给人一种悠闲之感。

走进一家餐馆，面积虽不大，但格外的干净。服务员得知我们从北京远道而来，便热情地向我们推荐当地的美食，有土豆宴、荞麦宴、炖羊肉、鸡肉摊馍馍、炉馍、搅团、荞面饸饹、莜面窝窝、猪灌肠、洋芋擦擦，那浓厚的陕北口音，听起来虽有些陌生，但又很亲切。

既然来到陕北，那一定要品尝一下纯正的地方美食。此时，餐馆的食客不多，等菜上桌之时，我便与前台的服务员攀谈起来。她介绍说，定边坐落在北纬37°黄金纬度线上，虽没有大都市的繁华，但有独特的人文与自然风光。定边有“三宝”：食盐、皮毛、甜甘草，而美食也有“三宝”：羊肉、土豆、荞麦。这里是著名的“荞麦之乡”，以荞麦为食材的美食很多，当时有句俗语“没吃过荞麦面，就没到过定边”。

不大一会儿，菜肴就摆上餐桌，最吸引我的是那炖羊肉的浓香，肉汤清澈透明，肉块肥而不腻。我先用勺子舀了一勺羊汤，细细品味，没有羊肉浓厚的膻气，而是满口的清香。随手拿起一块羊肉，蘸上醋蒜汁，咬上一口，别有味道。再拿起一个炉馍馍，咬上一口，外焦里酥，还有那剁荞面，酸香爽口，这定边的美食太有特色了。

一顿饱餐之后，同行的几位也是赞不绝口，这舌尖上的美味所带来的享受，丝毫不逊于旅途中所看到的风景。

走出餐馆，我们徜徉于小城的街头，感受这塞上夜色之美。仰望天空，显得格外的高，星星格外的多，或许是这里地处海拔1300多米的黄土高原，或许是远离了大都市的喧嚣与喧闹，或许是没有太多的高楼大厦和耀眼的霓虹灯，一切是那样的恬静与幽雅。

走着走着，我忽然想起清代女诗人姚允迪那首《定边杂感》：“久知边地冷，仲夏似秋深。水绝平和味，天迟长养心。”姚允迪是江南金山（今上海）人，跟随任定边知县的夫君戴鸣球居住于定边城。初到塞上，便体会到“边地”的清凉，“仲夏似秋深”，是“养心”之地。而清代另一位诗人王錞在定边任知县时，也曾赋诗赞美定边的景色：“星连西极迥，月寄北庭愁。万里沙飞雨，千山雪酿秋。”由此勾勒出塞外一幅清幽、静谧的初冬景致。

定边，一座富饶的陕北小城，美丽的“塞上明珠”。虽然我们只是匆匆的过客，没能深入领略到她的大美及深厚的文化底蕴，但也能感觉到她特有的魅力。

□户力平 文/摄