品尝美食、与烹饪大师现场互动、欣赏非遗技艺……2023年服贸会设立的北京老字号创新发展体验区内，各种老字号产品和体验服务不时吸引参观者驻足。今年服贸会首次以专题展的形式展示北京老字号形象，专题展区面积达4500平方米，近60家老字号企业参展，全方位展现北京老字号的独特文化魅力和守正创新成果。

在北京一轻控股有限责任公司展台，品类繁多的老字号产品很是打眼。本届服贸会，一轻控股及旗下红星、北冰洋、中华、龙徽、义利、一轻日化、双合盛七家企业携全品系产品参加老字号专题展。

其中，义利“大富豪”面包、龙徽“桂花香汽酒”、熊猫天然植萃浓缩多功能专护洗衣液、中华“千尊酱香型白酒”等均为新品。相关负责人介绍，“本次亮相的产品，有老品也有新品，老品是回忆，新品是创新，这是一次传统与现代的碰撞。”例如，北冰洋带来了新品北冰洋发酵桔汁汽水。“有小时候的味道，口感又更加醇厚。”一位观众品尝之后表示。

作为老字号联合舰队，北京华天集团携所属同和居、砂锅居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天二友居肉饼店等23家老字号品牌集中亮相。这是北京华天集团老字号品牌首次以特装展区形式出现在服贸会舞台上。

观众可现场品尝到同和居的三不粘、烤馒头，同春园的肉沫春卷、豆沙春卷，鼓楼马凯餐厅的麻酱糖饼、鲜肉麻饼，华天延吉餐厅的拌辣牛肉、拌明太鱼，华天二友居肉饼店的西四包子、招牌肉饼等多款方便携带的老字号经典美食。

美味创新离不开技艺的精进和传承。据了解，服贸会期间，每天都会有两位来自各大老字号品牌的大师秀出看家本领。庆丰包子铺的面点大师将表演用包子皮包醋，“滴水不漏”；鼓楼马凯餐厅的大厨现场秀刀工，制作传统名菜“菊花豆腐”；华天二友居的技艺教员演示二友居非遗面食——招牌肉饼制作技艺；还可以欣赏到砂锅居大师表演捏面人。观众不仅能大饱口福，还能大饱眼福、参与互动。

“线上也能参观老字号博物馆，不仅能看到包子品种的洋洋大观、了解包子的起源传说，还能了解面食的历史变迁。”老字号庆丰包子铺元宇宙博物馆吸引了不少人驻足参观，体验数百年的美食文化传承与积淀让人直呼过瘾。

刚逛完服贸会老字号展区的美食达人“小韩日食记”表示：“这一圈下来，我感觉不仅品尝了美食，也更了解了老字号背后的饮食文化。”

支起架子，一针一线就是一件作品。在北京剧装厂——剧装戏具制作技艺展区，工作人员正在绣一件戏曲旦角穿的腰包，引来了很多人的围观。“希望更多人看到并了解京绣文化。”北京剧装厂工作人员卢梦雪称，京剧是国粹，刺绣是非遗技艺，希望更多年轻人喜欢并发扬它。

□本报记者 周美玉/文 彭程/摄