鹅肝滑嫩细腻，和鱼子酱、黑松露并列为“世界三大珍肴”。但它最大的缺点是脂肪含量高，营养价值低。我们在餐馆吃到的鹅肝，并不是正常鹅肝，而是肥鹅肝。数据显示，肥鹅肝的脂肪含量高达52.5%，建议大家少吃。如果特别想吃，要注意控制量，比如只吃一两片，并搭配大量少油蔬菜。