兰州牛肉面制作技艺是国家级非物质文化遗产。近年来，兰州牛肉面产品不断创新。一些门店进行产品创新，推出鸳鸯牛肉面、超大碗牛肉面等供食客选择。部分餐饮公司给速食、居家产品的包装添加兰州方言等创意元素，制作了可爱有趣的卡通形象为兰州牛肉面代言，同步开拓线上线下销售渠道，将产品销至全国各地及海外市场。

点评：兰州牛肉面是一道非常有名的传统美食，在现今，传统美食要想继续发展品牌，在保留“老味道”的同时，还要多些新点子。