鸡精是一种复合调味品，最主要的成分是味精，大约占到40%-50%。同时还有呈味核苷酸二钠、丙氨酸钠等其他鲜味物质，以及淀粉、糖、盐等。鸡精的钠含量大概相当于盐的一半，味精相当于盐的1/3。也就是说，一勺鸡精相当于半勺盐。如果放鲜味调味料，要酌情减盐。