近年来，“老字号”通过创新给消费者带来了新的体验。全国人大代表，北京前门都一处餐饮有限公司都一处前门店副经理、烧麦总厨师长吴华侠介绍，老字号通过加入新鲜元素实现创新，在一定程度上促进了消费。

作为老字号企业从业人员，一直以来，吴华侠都在思考老字号企业应该如何发展的问题。在她看来，处理好传承和创新的关系是问题的解决之道。吴华侠说：“前门大街最受欢迎的线路之一，就是先去内联升体验纳鞋底，再去广誉远亲手制作药丸，饿了就到都一处品尝烧麦，酒足饭饱，再到吴裕泰感受一把茶文化，要是累了，还可以去天乐园大戏楼听京剧。”吴华侠说，前来体验的市民有不少年轻人，还有带着孩子来的。老字号品牌通过跨界合作，彼此串联起来，产生了“1+1大于2”的效果。

目前，北京正在建设博物馆之城，各老字号企业也纷纷打造自身的博物馆。吴华侠建议，发展集文化、商业、旅游于一体的综合业态模式，推动老字号博物馆集群式发展，形成规模效应，叫响老字号博物馆群品牌。以此促进老字号产业振兴，推动非物质文化遗产传承保护和文旅融合。

吴华侠还建议，统筹建设国家级数字化老字号博物馆，将老字号博物馆集群搬上“云端”。通过数字技术，推动老字号博物馆开展多样化业务，开辟云典藏、云展览、云交易、云美育、云场馆等新业态，以促进中华优秀传统文化的创造性转化、创新性发展打造新平台。

本报记者 周美玉