第03版:北京两会
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推动打造老字号博物馆群
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吴华侠代表:
推动打造老字号博物馆群

 

“80后”的吴华侠是北京前门都一处餐饮有限公司副总经理,已经在都一处钻研烧麦制作20多年。刚进店时,吴华侠从刷碗、刷笼屉做起,这些活不仅脏、累,工作中还容易受伤,但她毫无怨言,在师傅的指点下,一点一滴夯实了制作烧麦的16道工序,技术在店里名列前茅。

吴华侠日复一日地苦练技艺,用青春奋斗诠释了百年老字号的文化精髓和极致匠心。如今,她练就了在一张面皮上擀出103个褶的绝活儿,包出的烧麦花瓣层叠,犹如一朵妩媚婀娜的康乃馨,食客每每看到都称赞不已,她也成为了都一处烧麦制作技艺第八代传承人。

“十四五”期间,北京积极推进建设“博物馆之城”,近200家餐饮、食品、手工艺、出版、家具、医药、酒业等老字号品牌企业纷纷打造自身博物馆。作为老字号非遗传承人,又是新当选的市人大代表,吴华侠一直关注老字号的发展。通过调研,吴华侠发现,各企业对博物馆建设高度重视,但存在着各自为战的现象,缺乏整体统一的组织、管理、规划和传播,社会影响力不足。

为此,吴华侠建议积极构建以老字号为主题的“城市上的博物馆”,通过统一标识设计,将全市独立的老字号博物馆串联成为老字号博物馆群,为北京传统文化的传播搭建一座新平台。她说,具体可依托市老字号协会会同工美协会、设计学会、餐饮协会、服装鞋帽、轻工协会等社会组织,构建老字号博物馆文创产品设计研发联盟。同时,统筹建设数字化北京老字号博物馆,为促进老字号产业振兴、非物质文化遗产的传承保护,提供科技与文化支持。

 
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