本报讯 （记者 王路曼）9月7日，密云区经济技术创新竞赛系列活动暨2022年密云区厨王争霸赛决赛在金地来大酒店举行。来自该区各镇街和餐饮企业的70余名选手同台竞技、各展绝活，奉献一场“饕餮盛宴”。

据了解，此次大赛由密云区总工会、区文化和旅游局、区人力资源和社会保障局联合举办，旨在激发密云民俗旅游和餐饮企业从业人员学技术、练本领、提技能的热情，进一步提升密云乡村旅游和餐饮行业的服务水平。决赛前，主办单位结合“大厨下乡”对相关从业人员进行了理论知识培训，各镇街地区和餐饮企业进行了初赛，选拔出优秀选手参加总决赛。

“越是家常的菜品，越能考验一名厨师精湛的技艺。”密云区总工会有关负责人介绍，此次竞赛分为中餐热菜、中式面点及冷菜拼盘三个类别。参赛选手按照比赛规则，制作指定菜品和创意菜品。现场有来自中国餐饮协会及中国烹饪协会的评委根据菜品的搭配、创意设计及味感、质感、观感、营养卫生和文化内涵进行综合评价打分。最终共评出金勺奖9个、银勺奖25个、铜勺奖36个、创新创意奖6个、优秀组织单位奖21个。

比赛现场，选手们纷纷拿出看家绝活，灶间配菜、下锅、蒸煮、翻炒、煎炸，各展才艺。经过三个多小时的激烈角逐，一道道具有密云特色的精美菜肴惊艳亮相。“这是我自己研发的创意菜，名为‘龙腾四海’，是用本地鱼改刀制作成龙的造型，味道鲜美，酸甜可口，非常适合老人、小孩和女士食用。”来自金地来大酒店的厨师张贵建向记者展示自己的创意菜，并表示，“感谢工会为我们搭建了一个相互学习和切磋的平台，参加比赛对我个人提升烹饪技术、拓宽创新创意思路非常有帮助。”

“通过比赛激发餐饮从业人员岗位练兵、锤炼技能的积极性和主动性，更有助于提高职工的技艺技能和整体服务水平。”密云区总工会相关负责人表示，下一步，区总工会还将在职工中深入开展经济技术创新活动，并联合相关部门围绕密云的主导产业，在各行业、各系统中开展岗位练兵、技术比武和技能竞赛，提高各行各业从业人员的技能水平，促进密云高质量发展。