4℃-60℃被称为食物的“危险温度区”，细菌在这个区间内会大量繁殖，所以饭菜不能等凉透了再放进冰箱。可以提前用保鲜盒或保鲜袋装好密封，室温下放一会儿，在不低于60℃之前，放进冰箱冷藏或冷冻保存，可以减少串味，还能防止水分蒸发。