今天是传统佳节元宵节。作为这个节日的主要食品——元宵、汤圆一向被人们赋予了“团团圆圆”的期待。但是作为高糖、高脂食品的代表，在节日里，怎么才能吃得健康、吃得放心？本报邀请了首都医科大学附属北京康复医院胃肠康复中心主治医师张杰跟大家聊一聊。

元宵、汤圆是高糖高脂食品

张杰表示，无论是元宵还是汤圆，都属于高糖、高脂的食品。外皮大部分为黏黏的糯米粉，馅料种类比较丰富，有芝麻、花生、果酱、巧克力等，但是为了追求口感更好、更美味，往往还会含有较多的糖和脂肪。

张杰介绍说，元宵本身含有大量蛋白质，不太好消化，如果吃多了的话，会加重胃肠负担，可能会引起腹胀、腹痛等消化不良的情况。因此，胃肠功能比较弱的小孩、老人，吃的时候要注意一下，尽量少吃。

张杰建议，应该以适量食用为前提。在吃元宵或汤圆的同时，不建议再吃其它含糖高的食品，同时还要相应减少其他主食的摄入，一般来说吃3个就要减去当日半两主食。

糖尿病人更要小心“无糖”二字

张杰介绍，元宵、汤圆的糖分和油脂含量较高。若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还可能诱发酮症酸中毒，因此，糖尿病患者尤其需注意。

现在，很多食品会打着“无糖”的旗号售卖。比如“无糖”月饼、“无糖”巧克力等，在元宵节，超市里也有不少“无糖”元宵、“无糖”汤圆等，销售火爆。虽然这些食品里不含蔗糖，但是为了改善口感而使用的甜味剂，比如糖精、木糖醇、阿斯巴甜等，容易让人产生错觉，会让人认为虽然口感甜但不是糖，从而卸下防备，放心食用。这种时候，不仅达不到控制血糖的目的，同时还可能通过影响人体肠道菌群失调、大脑摄食中枢功能紊乱等导致肥胖、糖尿病、高血压及心脏疾病风险增加。

这些“无糖”元宵、汤圆，虽然不含蔗糖，但它们含有的淀粉类物质，到了人体内还是会转化成葡萄糖。所以，看到“无糖”两字，糖尿病人反而更应该小心谨慎。

此外，为了让元宵、汤圆的口感更细腻，除了外皮，制作者也会在馅料中加入大量油脂进行调制，所以一般情况下，元宵馅料的脂肪含量都会比较高。如果突然大量食用，容易引起血脂升高，从而引发胰腺炎。所以，本身血脂较高的人，吃元宵的时候更要多加留意。

不能作为主食 注意控制总能量

大家都知道元宵、汤圆不好消化，有的人会说，吃元宵前先吃点菜、吃点馒头、喝口汤垫垫底，胃肠道就不会不舒服了，这种说法对吗？

张杰表示，从专业角度说并没有这种说法。实际的原因就是，元宵、汤圆一类的食品，因为使用了糯米粉作为原料，而糯米粉又比较黏，不好消化，容易形成胃石、粪石，有发展为肠梗阻的风险。

如何安全吃元宵、汤圆呢？张杰表示，主要还是别一下吃太多，不要将元宵、汤圆作为主食。其实，只要是在控制总能量的前提下，早午晚三餐都可以吃汤圆。比如早餐前可以先喝一杯温水调动新陈代谢，然后吃4-5个汤圆做早点；晚餐限量吃汤圆后出去散散步等，这些都是可行的。

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看包装袋上的标签信息

我们在超市选购元宵时要注意仔细查看包装袋上的食品标签信息。依据国家相关标准，预包装食品标签上的内容应该包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要标示的内容。如果包装袋上的食品标签内容不全，要谨慎购买。

看配料表的配料顺序

国家食品安全标准要求，在制作食品加工时使用的任何物质都要标明，如果有加入量超过2%的配料，也要按制作或加工食品时加入量从高到低依次排列。所以我们在选购元宵时，记得先看懂配料表，了解一下元宵制作过程中用了哪些配料，尤其是过敏体质人群更要看清配料表，看看是否有导致过敏的配料使用，搞清产品的配料使用情况后，再决定选购哪种产品。

看储存条件

目前商场超市销售的多为速冻汤圆。速冻食品应在冷冻条件下销售，但不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，产品容易酸败变质，对产品质量影响较大。另外，好的元宵、汤圆，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅、不裂口，无肉眼可见杂质、没有霉斑。

□本报记者 陈曦