“按斤囤不心疼”“巨好吃又不贵”……继临期食品之后，一种“边角料食品”又在网络上悄然走红，成为不少年轻人眼中的“省钱宝藏”。春节将至，“边角料食品”更是一波热过一波，记者调查了解到，从肉脯片、毛肚边、火腿碎，到米饼块、面包边、饼干条，各大平台博主们极力推荐的边角料食品看似性价比高，实则鱼龙混杂，且散装存在一定的食品安全风险。（1月26日《北京晚报》）

众所周知，“边角料食品”一般是指食品制作过程中，切割下来的边角、零碎，比如面包边、火腿碎等等。虽然“边角料食品”没有“卖相”，但食用起来与“正品食品”没什么两样。如果扔了，就是一种浪费，而如果低价销售，就是一种节约。对商家来说，能把“边角料食品”打折销售也能减少损失和浪费；而对消费者而言，能买到这种打折的“边角料食品”也很划算。可以说，这对买卖双方都是一种“双赢”。

但在我们的实际生活中，一些无良商家销售的“边角料食品”不仅品相差、质量差，而且没有产地、没有企业标识、没有产品保质期。有的商家甚至打着“边角料”的名义大肆销售假冒伪劣食品，致使“边角料食品”游离在监管之外，严重威胁着消费者的食品安全。

笔者以为，对于“边角料食品”的安全监管，还需多方发力。一方面，工商、食安等监管部门应积极承担起监管的主体责任，要经常性地对“边角料食品”进行严查，严格把好质量关和安全关，绝不能任凭商家销售不合格的“边角料食品”，甚至打着“边角料”的名义销售假冒伪劣食品，威胁消费者的食品安全。另一方面，执法部门对商家销售不合格的“边角料食品”行为要采取“零容忍”的态度，发现一起严处一起，不能让“边角料食品”游离在监管之外。□井夫