不要生吃银杏果：银杏果不仅味道苦涩，还含有氰苷、白果酸等有毒物质，食用前应先将种皮去掉，浸泡半天以上，煮透后才能食用。不宜多食：生食、过量食用银杏果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐、昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死亡。成人每天食用不宜超过10颗。