鸡蛋是营养专家眼中近乎完美的食物。《中国居民膳食指南（2016》）推荐，每人每天应保证摄入蛋类40-50克。水煮蛋每天吃1-2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1-2次即可。孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋，每天吃1-2个就够了。患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复，但可以隔天吃一个煮鸡蛋。