为进一步推动丰台区创建国家卫生区工作顺利进行，丰台区市场监管局云岗街道所积极作为、强化检查、紧盯重点、大力实施，主动联合区局餐饮科针对辖区餐饮单位创卫工作进行督导检查。

一是公示明晰，积极推进前厅管理规范化

首先对餐饮单位的信息公示栏进行指导规范，尤其对健康证原件、量化分级标志、食品安全及卫生管理制度等，要求各单位务必如实、完整规范信息公示栏内容。

二是就餐干净，主动提升就餐环境优质化

重点对餐饮单位就餐区的地面、垃圾分类、禁烟标识以及防蝇防鼠设施等检查，就餐区内无工作人员个人用品，地面整洁、干净、无水渍，桌椅及时整理。

三是后厨整齐，努力保持后厨卫生常态化

严格规范凉菜间、清洗池等各项操作规范、有序、整洁，物品严格保证分区、分类、分架存放，紫外线灯、灭蝇灯等安装合理、无损坏，库房安装防鼠板，规范设置密闭垃圾桶等。

四是库房安全，严格保障食品库房正常化

严格控制冷藏库、冷冻库温度，定期除霜，食品添加剂专库保存，从业人员出入记录完备，库内无过期食品原料，摆放分区、标签明确，定期消毒，严格保障食品储存安全。

五是人员提升，推动实现操作执行程序化

严格落实人员上岗制度、食品安全培训制度、消毒消杀制度，厨师长全面负责后厨人员操作流程规范、有序、整洁，个人物品不乱放，工作衣帽整洁，严格落实索证索票制度，食品加工认真检查，清洗避免污染等。（田英）