节日狂欢过后，人们通常会开始某种节食计划来减掉增加的体重。这时，超市里最受欢迎的当数标注零蔗糖、零脂肪的“轻食物”。但我们真的知道自己买的是什么吗？

商家不仅标榜这些产品“含”或“不含”什么成分，还列出了其中不同类型的脂肪、纤维、蛋白质、糖、维生素或矿物质等。其中最受欢迎的是声称“高纤维”“不加糖”“含钙”或“低盐”的食品。

这样的“营养声明”在早餐谷物、饼干、乳制品、人造黄油等产品中都很常见。然而，我们几乎不会在新鲜水果、蔬菜或鱼类等食物的标签上看到这些营养声明。那么，这是否意味着后者不含重要的营养元素？

当然不是。天然食品是我们饮食的基础，因此可以做出许多陈述。例如，关于生菜或橙子，我们可以如何描述？它们没有添加糖，热量低，不含饱和脂肪或盐。它们富含纤维，还含有叶酸和维生素C。

因此，那些所谓的营养声明完全出于商业目的，旨在增加产品销量。许多研究报告已经揭露了这样的宣传手段对消费者购买决策的影响。实际上，消费者更倾向于选择这些带有营养声明的产品。但是，这些可能会使消费者忽略食物的真正成分。

一些研究人员甚至直言，这些声明给食物套上了“健康的光环”。消费者会认为它们比实际情况更健康。

巴西、加拿大和新西兰的最新研究表明，大量配有这类营养声明的食品是不健康的。我们可以在超市找到含40%脂肪的所谓的“轻黄油”，还有那些含安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等世卫组织不推荐的甜味剂的“轻”饮料或“零度”饮料。

还有很多声称富含纤维的饼干实际上每100克的热量超过400千卡。很多声称不添加糖的巧克力也是不折不扣的“卡路里炸弹”，含有大量的饱和脂肪。 （据新华社）