香菜、西芹根、西兰花根制成了“菜根香”，芹菜叶混着面粉做成了营养健康的菜团子，连西瓜皮也被拌成了可口的小凉菜……10月30日，在延庆区政务服务中心食堂，丰富的菜品中不乏剩菜边角料制作的小菜、小食，颇受职工们的青睐。

“没想到平常做菜时丢弃的菜根还有这种吃法，现在这道‘菜根香’我在家里也常做，美味又省了原料。”一名前来就餐的职工表示。

据延庆区机关事务管理服务中心副主任纪书华介绍，近三个月来，把剩菜边角料二次利用，已经省了200多斤菜品，也促进了垃圾源头减量。同时，食堂还实行就餐登记制度，每天通过微信群统计吃饭的人数，按需采购、制餐、配餐。

孩子们也同样在践行着“光盘行动”。10月30日中午，在延庆区十一学校，食堂工作人员抬着盛着营养午餐的保温桶和一筐餐具放到了三年级四班的讲台上。担任服务组分餐员的同学戴好一次性手套和帽子，为同学们打饭。“这些够吗？”“米饭少盛点，我吃不了。”大家有序地按需取餐。就餐结束后，每位同学都做到了“光盘”。

据延庆区教育委员会副主任张平表示，目前，全区53所中小学、幼儿园创新开展“抵制餐饮浪费班班有行动”主题教育实践活动，促进学校家庭文明用餐习惯养成。

餐饮行业是“光盘行动”的“主战场”，酒店、饭店开展“文明餐桌”加减法，点餐做“减法”，推行小盘菜、半份菜和分餐制；餐后做“加法”，推出光盘有礼活动，提供免费环保打包服务。“小份菜都是顾客经常点的家常菜，价格便宜，份量也足，很受消费者喜爱，也减少了剩菜剩饭的现象。”酒店负责人介绍。酒店服务员还向每一位顾客宣导“光盘行动”。“通过天天说、餐餐提示，潜移默化地让‘光盘行动’成为顾客的自觉。” 她表示。

记者了解到，接下来，延庆区将继续通过不同领域的“我光盘，我光荣”主题实践活动，使“厉行节约，反对浪费”的观念深植市民内心。

□本报记者 周美玉 文/摄