“阿姨，今天的腌菜还有吗？”“有的，一会就拿出来。”9月10日，记者走进中关村壹号员工食堂，只见新鲜“出炉”的腌泡菜一端出来就供不应求。“我们的泡菜都是利用萝卜皮、大白菜心这些食物的边角料做的，原本只是为了减少浪费，没想到受到了大家的喜爱。”中关村壹号员工食堂工作人员告诉记者，食堂正在营造厉行节俭之风，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的文明就餐氛围。连日来，中关村壹号职工食堂职工们注重抓好内部管理，控量提质，倡导用餐者践行“光盘行动”，向餐饮浪费说“不”。

“我们改变以往菜品量化的方式，力求菜品的精致化、口味化。”中关村壹号员工食堂负责人对记者说，把口感提升上去，做得美味可口，用餐员工不仅不会浪费粮食，还会成为食堂的回头客。比如，一份手抓饭有牛肉、鹰嘴豆、葡萄干，外加一份免费的凉拌小菜，散发着香喷喷的味道。职工刘凯威一边吃一边对记者说：“以前遇到不对胃口的饭菜，我经常吃两口就倒掉。现在饭菜好吃，我肯定会吃完的。”

“过去出现的饭菜浪费现象，很大一部分原因是饭菜不合口味，有的员工认为食堂饭难吃，打了饭随便吃几口，大部分都倒掉了。质量不好，不仅员工不满意，还造成了严重的浪费。”中关村壹号员工食堂负责人告诉记者，饭菜质量不好导致浪费的现象不可小觑。据了解，该食堂以往的菜单都是由服务主管制定，现在由厨师根据自己的拿手好菜制定，再从中选择每天搭配的菜品，优化食谱设计，改变以往一成不变的菜单。除了定点采购外，尽量选择市场现有食材和时令菜蔬，保证菜品的新鲜。在烹饪上也进行一定的调整，注重主荤、副荤菜品的合理搭配，控制比例状态。通过优化菜品、提升制作工艺、确保口感，让用餐员工在用餐的过程中自觉践行“光盘行动”。

走进中关村壹号员工食堂，可以看见宣传组的成员正在积极地策划筹备“光盘行动”的海报和文案。墙上、立柱上、餐桌上，到处张贴着倡导节约粮食的“光盘宣言”，电子显示屏滚动播放着号召勤俭节约的新闻节目。自选区和自助餐厅内，摆放着提醒园区员工适量取餐的提示牌，“浪费可耻 节约为荣”的氛围十分浓厚。在宣言中还有“如需添量，请您告知”的提醒。正值午饭时间，每一名前来就餐的员工在窗口排队打餐时，都会看到这样一个“温馨提示”。“这样很好，以前米饭有点多，像我们女员工可能都吃不完，就浪费掉了。”周女士说。她认为这样的打餐方式更加科学合理了。

“以前点外卖，想吃什么就都点上，常常会吃不完。现在食堂就餐时，点够自己的量就好了。”园区员工李丽说。“平时在食堂吃饭，饭桌上吃剩的骨头我们也会自行装走倒掉，尽量为下一位用餐的同事提供一个好的环境，吃不完的也可以带回去喂流浪猫、流浪狗。”职工曹秋嵘表示。

目前，园区许多企业通过发起节约倡议书，在办公场所、员工餐厅等显眼位置悬挂横幅、张贴标语，倡导文明、健康、节俭的餐饮消费方式，让每个人都成为节约粮食的践行者，自觉将“光盘行动”进行到底。

“要进一步加强宣传教育，切实培养大伙儿的节约习惯，在园区营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”园区内一家企业相关负责人表示，今后将积极倡导合理、健康的饮食文化，破除讲排场、比阔气等不良风气，将“光盘行动”落实落细落地，为营造全社会文明就餐氛围助力。

□本报记者 白莹