第05版:特写
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3上一篇  下一篇4 2020年7月24日 放大 缩小 默认        
设便民摊位 畅销菜“锁价保供” 提供“云点菜”服务
老字号餐饮便民举措保供应

 

昨天一大早,便有不少顾客等候在同和居便民摊位旁,摊位上不仅有各类主食酱货,还有干烧鱼、三不沾等招牌菜。记者了解到,外卖摊位作为同和居在疫情期间推出的便民举措,不仅确保了市场供应,更方便了周边市民放心选购可口的餐食。像这样一举多利的老字号便民外卖摊位目前已经在全市得以推广。

记者了解到,北京华天饮食集团旗下以同和居、同春园、柳泉居等为代表的多家老字号企业,在疫情防控期间通过搭设便民菜摊、开通远程预点餐等方式实现创新经营、保供应、稳市场。

在外卖摊位的经营被市民认可后,为了避免顾客排队,减少人员聚集,老字号的职工们又想出了“云销售”的新销售模式,把外卖摊位“搬”到线上。此举让顾客拍手称赞。家住北下关街道净土寺社区的李女士对记者说:“每天新供应上什么吃食,都有人在群里通知,定好后提前打包等我们来拿,特别方便。”

新发地疫情发生后,华天饮食集团又通过大数据选出100多道畅销菜和特色菜“锁价保供”。该集团相关负责人介绍,他们一方面与食材供应商反复沟通协商,尽可能降低上游原材料的价格涨幅;另一方面由企业承担食材价格波动,让利给消费者。

记者了解到,华天饮食集团旗下有超过100家的直属企业门店,其直属餐饮企业在3月底已经实现整体盈利,“五一”假期期间环比增长超20%,6月已经恢复到去年同期的78%。近期,华天所属各家餐馆经营状况再现回暖趋势,全集团上半年已经实现整体盈利。

□本报记者 孙妍 文/摄

 
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