西单商圈的零售企业已全部建立了垃圾分类台账，逾300家餐饮企业在物业公司管理下，各项垃圾分类工作符合标准规范。这是记者近日跟随市城管委探访西单商圈垃圾分类情况时了解到的。

西单商圈由13家大型商超企业和3600余家各类中小商户组成，包括餐饮单位312家，其中10家大型零售企业的经营面积在1万平方米以上。按照要求，垃圾分类台账要达到100%、垃圾分类设施100%规范设置、垃圾分类条例100%规范执行。

“因为这个纸杯是顾客使用过的，所以它属于其他垃圾，我们投入在其他垃圾的垃圾桶内。”西单华威一楼的星巴克咖啡馆内，工作人员对垃圾分类烂熟于心：“咖啡渣、茶叶渣属于厨余垃圾；纸吸管、热杯、茶包袋、纸巾属于其他垃圾；洗净的塑料瓶、牛奶盒是可回收物；电池、灯泡属于有害垃圾……”工作人员拿起茶包，将茶叶渣倒入厨余垃圾桶，而外面包茶叶的小口袋则扔进其他垃圾桶。

在海底捞西单店后厨，齐腰高的“油水分离器”台面上布满密密麻麻的圆孔，火锅锅底和剩菜倒在台面上后，后厨的工作人员立刻抄起短把铁铲，对台面上的食物进行翻炒、挤压。伴随哗哗的水声，餐食中的水分和油脂，源源不断从小孔漏入油水分离器底部。工作人员用铲子将沥干后的剩菜渣铲进厨余垃圾桶。该店负责人王丹丹介绍道：“中餐厨余垃圾中的水分有时能占比超过总重量的一半以上，脱油脱水后再进行清运，比连汤带水混装混匀的垃圾减量近半。”据王丹丹介绍，该店每天差不多能运走油脂100公斤，运走厨余垃圾360升左右。

西城区城管委主任岳立表示，西城区15个街道都已开展示范片区的创建工作。据介绍，目前包括中直机关、国管局、驻京部队等98家和区级党政机关84家已全面实施垃圾分类；4274家餐厨垃圾企业已全部规范收运且开展了垃圾分类；193所学校、612家医疗机构、106家规模以上的商超、21处旅游景点，以及41个其他单位正在实施垃圾分类。据介绍，年底西城公共机构将全面强制分类餐厨垃圾100%规范收运。

市城管委相关负责人表示，2019年全市垃圾生产量为2.77万吨/天，而目前全市的垃圾处理能力接近3.3万吨，处理能力能够满足需求。

□本报记者 边磊 文/摄