一人一个小隔档，面馆被分成多个小空间，食客各吃各的，没有交流，这是近日华商报记者在西安市雁翔路一家面馆看到的一幕。疫情之下，西安多家餐厅主动实施分餐制。专家表示，分餐制可极大降低疾病的传播率。西安饭店与餐饮行业协会也呼吁，积极推行分餐制，提供厨师分餐、服务员分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主动提供公筷公勺。（3月17日 《华商报》）

近日，北京、上海、广州、温州等多地发出分餐制、公筷制或双筷制的倡议。世界中餐业联合会向海内外中餐企业和广大中餐消费者发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》。国内多家餐饮企业也积极响应，并推出“分餐制”“公筷制”服务。

众所周知，围桌共食，聚餐制是中国人的传统习惯，但也容易产生病毒病菌交叉感染，增加食源性疾病的传播风险。中国人用餐，讲究的是热闹、喜庆，平时来了客人，到饭店聚餐，多人围坐一桌，而且总是喜欢用自己吃饭的筷子夹菜给客人吃，你一勺，我一勺，显得热情。但是这种习惯其实是一种不讲卫生的习惯。

因为用餐习惯，一些细菌通过筷子“牵线搭桥”，难免病从口入。诸如我们经常说的“胃不好”实际上这种胃病感染了幽门螺旋杆菌，而幽门螺旋杆菌是会相互传染的，使用公筷能避免细菌传播。平时生活中，不仅是幽门螺旋杆菌，包括甲肝、乙肝、戊肝等病毒，只要通过公筷、分餐制等文明健康的进食方式，都可以避免相互传染。

“分餐模式”，无论从医学健康上讲，还是从社会文明而言，都是非常有必要的。分餐不是不信任谁，而是养成一种良好的卫生习惯，最终大家都受益。“分餐模式”好处多多，是防止“病从口入”的第一道关口，无论是饭店用餐，或者是家庭用餐，都应该推行分餐或者使用公筷公勺，这应该成为每个公民的良好习惯。□文魁