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温暖:自创餐饮服务“五心”法
 
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3上一篇 2020年1月17日 放大 缩小 默认        

温暖:自创餐饮服务“五心”法

 

从一名初入职场的菜鸟,到如今的分店销售总监,她靠着靠着耐心和毅力,走出了一条职场女性的成功之路。作为一线职工,她通过不断学习和工作实践,为企业赢得了效益,更赢得了美誉。她就是汇贤府万寿路店销售总监温暖。

2016年,温暖从河南郑州市的一所高职院校本科毕业,怀揣梦想的她放弃了老家人人羡慕的稳定工作,通过校企院长的推荐来到了汇贤府实习。“说实话,我非常向往北京,那是首都,不仅能开阔我的眼界,还能学到很多新知识。”温暖说。

凭借着专业知识和在校学生会工作的经历,温暖被安排到汇贤府万寿路店从事办公室行政工作。接待客人、做总结、主持晚会、经营公众号……开朗外向的温暖迅速进入工作角色。在汇贤府实习一年攒了一些积蓄,为充实自己,温暖在北京报学了一年多的传媒设计专业。毕业后,温暖毫不犹豫的又回到了汇贤府。温暖说:“汇贤府不同于其它企业,汇贤府有家的温暖,有着先进的企业文化,把雷锋作为学习的偶像,雷锋精神和企业的家文化深深的吸引我,这坚定了我回到汇贤府的决心。”

功夫不负有心人,“充电”归来的温暖,不仅学到了专业知识,更助力自己走上更高的台阶。公司经常把大型接待主持活动和网络设计方面工作交给她负责。

2019年7月1日,温暖代表汇贤府与中国烹饪协会副会长李亚光一起主持“百城万店惠民生”活动开幕式暨新闻发布会,得到了中国烹饪协会领导和入会人员的一致好评。温暖被企业授与“汇贤府品牌传播大使”称号,并负责李氏鲁菜文化席宴“汇贤席”的菜品故事讲解和宣传。

优秀的工作成绩,不是仅靠勤奋就能换来的。温暖告诉记者,在日常服务中,她总结出了“五心”工作法,让前来就餐的客人领略了“温式”服务。“我们整天与客人打交道,在服务过程中,与客人沟通经常使用的方法是用心看、用心想、用心听、用心说、用心感受。”温暖坦言,自己的一个动作,一个眼神及面部表情都将影响着与客人的每一次沟通过程。

温暖告诉记者,比如在夏天,一位满头大汗的客人来到酒店,这个时候,他的第一需要就是降温,而不是点餐、点酒,服务员不是忙着询问客人有几位,不是马上除筷套、铺开口布等格式化的服务。一位优秀的服务员,此刻最先考虑到的应是马上让客人凉爽下来。能降温的方式有哪些?空调、冰饮、冰巾,还有一个就是安静凉爽的服务,舒缓客人炽热的感觉。等客人“凉”下来后,那些常规服务你再跟上,这项服务过程就完美了。

“只有把顾客当家人,让顾客体会到亲情化的服务,家庭般的温暖,企业发展才会持久。”温暖说。她要让每位在汇贤府用过餐的顾客留下美好的印象,成为名副其实的汇贤府品牌宣传大使。

在北京工作的这几年期间,温暖的除夕夜是和员工们在饭店共同度过的。她说:“除夕之夜,客人散去。几十位来自不同省份的兄弟姐妹围坐在一起,举起酒杯,那一刻是我们最思乡的时刻。但这是行业的特殊性,舍小家为大家,我们心甘情愿。”

温暖说,距离除夕的日子越来越近了,我们会用“五心”服务好每一位顾客,让来汇贤府过年的人们度过美好的除夕之夜!

□本报记者 闫长禄

 
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