“宴会菜品标准，菜的中心热度是60-70摄氏度，上菜时间在3分钟内上桌”“我们通过看照片捕捉到您的眼睛会说话，今天给您上一个独特的新娘妆”…… 12月27日，市商务局、市人社局、市总工会等单位联合举办的北京市第九届商业服务业技能大赛活动总结汇报会举行，中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、评茶员、眼镜验光员、育婴员等23个比赛项目的获奖选手受到表彰。

汇报会现场的技能展演环节，优秀选手们展现了技能，更展示了商业服务业员工的服务意识和高品质服务。中餐宴会摆台获奖选手登场，展示摆台服务。在几名选手的配合下，中国高铁和C919客机模型被花团簇拥，菜单还被制成了高铁车票，构成以“中国速度”为主题的摆台。宴会菜品标准，菜的中心热度是60-70摄氏度，上菜时间在3分钟内上桌。这一摆台创意出自26岁的宁林，她从事餐饮服务工作五年，现任聚德华天地安门峨嵋酒家前厅领班。2019年参加北京第九届商业服务业技能大赛餐厅服务员竞赛项目，并作为优秀选手代表北京市参加第八届全国烹饪技能大赛中餐摆台，其参赛作品《中国速度》荣获大赛金奖。

李晓飞是东方名剪美容美发连锁有限公司的美发师，他共参加了五届大赛。“起初头两年的比赛，都是为了拿奖去的，后来慢慢地发现，大赛不仅仅比的是技术，除了技术以外还有一个重要的意义，就是‘传承’。如男士短发波浪、女士长发波浪等项目，平时工作中用得很少，现在的发型师绝大多数人不会，就会导致有些技艺、技能失传。”李晓飞告诉记者。

据了解，结合百姓生活需求，大赛组委会通过深入调研、项目申报、民主推荐，严格遴选确定竞赛内容，有针对性地设置了中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、评茶员、眼镜验光员、锁具服务、人像摄影师、金牌店长等23个与百姓生活息息相关的竞赛项目。大赛历时10个月，经过培训、初赛、复赛、决赛，最终评选出699名优秀技能人才，399名参赛选手取得国家职业资格证书，23个单位荣获优秀组织奖。

□本报记者 周美玉