“能够用一技之长服务家乡的人民，服务家乡的经济建设，是我最大的心愿。”刚刚获得延庆区大工匠称号的王文俊说。

王文俊，1972年出生，1991年参加工作，担任延庆职业高中实习基地——育新餐厅的厨师长，1997年晋升为副经理兼行政总厨，2001年参加中国餐饮企业WTO高级管理班学习，获得国家级中餐厨师长资格，2011年到现机关事务管理服务中心担任食堂管理员。28年来，他立足本职，爱岗敬业、钻研业务、锐意进取，成为餐饮业的优秀专业技术人才。

在长期的服务工作中，王文俊时刻把提高服务质量作为工作目标，十几年如一日，从不放弃任何学习机会，自费参加市、区乃至全国的各种专业活动，开阔了眼界，提高了技能。2001年，王文俊获中国烹任协会颁发的国家级中餐厨师长资格，2003年获中式烹调技师资格，2004年获国家劳动和社会保障部颁发的职业技能鉴定高级考评员资格，2005年获高级营养配餐师资格，2006年获中式烹调高级技师资格。

在不断的学习深造中，王文俊掌握了系统的专业知识和扎实的专业技能，在不断的开发创新中，逐渐形成了自己的风格，在许多大型专业比赛中获得优异成绩：2001年参加全国烹饪技能大赛，获得热菜项目的金奖。2003年参加北京市“中职杯”首届烹饪专业教师技能大赛，获得热菜和团体展示两个项目的金奖。2004年参加延庆 “妫川”系列菜技能大赛，获得热菜和团体展示金奖。2006年，王文俊被授予“北京市烹任大师”的荣誉称号。2007年在北京迎奥运窗口行业职业技能竞赛中获得中餐热菜金奖。2008年在第六届全国烹饪技能竞赛中荣获团体赛银奖、个人项银奖。2018年被延庆区人力资源与社会保障局授予“三等功”。

作为创新型专业技术人才，王文俊组织了“创新菜点研发小组”，学习相关烹任理论和烹任技术。多年来，王文俊总共推出创新菜点400余道，参加编写了延庆区第一本系统整理本地区饮食品种、饮食器皿、饮食风俗的书籍——《延庆饮食文化》。为了将企业经营与民俗饮食有机结合，他对每一道菜点都进行研究，在保持原有风貌的基础上，做了一定的改进和创新，形成独特的饮食风格，从某种程度上推动了延庆区餐饮企业的更深层、更内涵、更特色的发展。

作为育人型专业技术人才，王文俊发挥自身特长，培训的民俗户达到1000多户，培训的农民达到1500余人次，为延庆区民俗餐饮的发展做出了突出贡献。除大量的培训工作外，王文俊作为职业技能鉴定考评员，参加了初中、高级烹调师1000余人的技术鉴定，在完成岗前、岗后培训的同时，使他们拿到了相应的等级证书，并在延庆区的餐饮企业中发挥着重要作用。

□本报记者 马超