本报讯（记者 周美玉） 冬季火锅类餐饮进入消费旺季，对此，石景山区市场监管局上周开展了火锅底料等专项检查。通过检查，暂未发现商家存在违法添加和销售来源不明等违法违规情况。

记者了解到，此次专项检查主要针对石景山区内连锁品牌及客流量较大的自营品牌，以主营火锅、串串香餐饮门店为重点。检查中，配合北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心对部分火锅店底料进行抽检，防止滥用添加剂、勾兑等行为。

同时对餐饮单位食品处理区环境卫生、食品加工操作人员操作情况等进行了检查，要求餐饮服务单位严格执行食品添加剂专店采购、专柜存放、专人管理、专用工具、专用台账制度，向消费者公示食品添加剂名称及使用情况。检查人员还认真检查了餐饮门店进货查验制度的落实情况，核查畜禽水产类原料采购渠道、供应商资质留存情况、进货票据、检验检疫等合格证明文件。