广东人爱吃，故有俗语：食得是福。

再也没有比这更误导人的话。食得，即大胃口，不是福，是祸！

多少疾病：高血压、糖尿病、心脏病、痴肥，甚至早夭、猝死，都与吃得太多有直接或间接关系。

食物入口，舌尖齿下，固然爽快，入肚之后，却有许多代价：血液集中肠胃以助消化，吸收，心跳加速，因负荷加重，脑、肝、胆等等器官，都须参与操作，耗掉许多能量精力。因此，饭后不可工作，须休息一阵子。但如果餐后便想睡，若不是食物含太多有害化学品，便可能是吃过量了。

宴会上，饱食酒酣之余还猛唱卡拉OK，便暴发心脏病而亡的案例不时发生。这并不出奇：大鱼大肉，加上酒精源源注入，身体内已高度紧张操劳，却还引喉高歌，有如餐后即刻运动，使心脏有如极度拉张的弓弦，终于断裂。

食得多的后果一般是肥胖或体重过高，非常不利健康。高血压几乎是肥胖的孪生兄弟，后患无穷。肥胖也有害寿命。

有病时更不可多吃。如肠胃患病，或感冒发作，便要戒食。少吃一两餐绝不会有害。病中肠胃衰弱时若没让它们休息，还如常吃饭，非常不利康复，甚至可能后果严重。如死在手术台上的一位老师，在患病初期勉强吃饭，也使病况立即恶化。养病时应该减少食量并求清淡，这点很多人忽略却至关重要，连医生也未必会给你这忠告。

小孩吃多绝非好事，尤其若大人一知半解，唯恐营养不足，把孩子当鸭般填喂，不但会造成肥胖误其一生，也可能损害其智力发展。这与脑部发育规律有关：幼儿大吃，若任由发展，脑中主管食欲和消化的区位会越来越发达，此长彼消，智力区位便相反。

吃，切勿至饱胀，七八分便够。

□王小梅