随着人们生活水平的提高，人们吃得好了，但饮食习惯、饮食结构等却变得越来越不健康，久而久之，脂肪肝就“找”上了你。脂肪肝，又称脂肪性肝病，是仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，正严重威胁着国人的健康，其发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。

什么是脂肪肝？

首先要知道， 肝脏是脂肪合成、利用和运输的主要场所。因此，当肝脏内脂肪转运失去平衡，就会在肝脏内积聚，形成脂肪肝。

正常人肝脏中都含有少量的脂肪，如甘油三酯 、磷脂、糖脂和胆固醇等，重量约为肝重量的3-5%。

当脂肪含量超过10%，即为轻度脂肪肝；10-25%为中度脂肪肝；25-50%为重度脂肪肝。

近年来，我国脂肪肝的发病率不断升高，并且呈现低龄化趋势。

目前，我国脂肪肝发病率高达25-35%，全国约有3.5亿至5亿人患有脂肪肝。

脂肪肝“最爱”这4类人

第1类：长期喝酒的人

长期喝酒会导致酒精性脂肪肝发生，又称为“酒精肝”。喝酒后，酒精会在肝脏内进行分解代谢，其分解产物对肝细胞有明显的毒害作用，早期的损伤，就可能表现为酒精性脂肪肝。

长期饮酒，可使肝脏内脂肪的分解和代谢发生障碍，最终，肝功能受损，脂肪在肝脏内堆积，诱发酒精肝。

第2类：爱吃荤的人

现代人吃得好了，经常是大鱼大肉，很少吃菜，但吃太多荤腥，摄入过多高脂肪，也会增加肝脏的代谢负担，肝脏对脂肪的摄入、合成增加，或转运、利用减少，最终导致肝内脂肪堆积，诱发脂肪肝。

第3类：经常挨饿的人

经常挨饿，多是想节食减肥的人，但这一方法不可取。挨饿，主要是流失肌肉，并不会让体内脂肪减少，反而会破坏健康身体的平衡。经常挨饿，会因血糖降低，使肝组织中的脂肪酸被调动进入血液，使血液中游离脂肪酸升高，可致肝脏脂肪堆积。

第4类：久坐少动的人

长期久坐、不运动的人，身体内血液循环减慢，新陈代谢降低，会使体内过剩的养分转化为脂肪，时间久了，这些脂肪会沉积于皮下，外在表现是肥胖，而内在多是脂肪肝。

脂肪肝的主要病因是什么？

近年来，随着人们生活水平的不断提高，以及生活方式的改变，目前认为脂肪肝的形成最主要的原因是营养过剩，其次是长期酗酒、营养不良、某些药物因素、慢性病（如糖尿病、肝炎、甲亢、重度贫血）等。

当人体长期摄入过多的油脂、蛋白质和糖类时，由于食物在体内不能被充分利用，造成营养过剩，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致肥胖，30-50%的肥胖者合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病变率高达61-94%，肥胖人体重得到控制后，其脂肪浸润亦减少或消失。

吃肉太多会导致脂肪肝吗？

肥胖导致的脂肪肝我们可以称之为营养过剩型脂肪肝，因饮食过量导致机体能量摄入过剩而产生。

过剩的营养物质会转化为脂肪储存起来，所以肥胖患者容易得脂肪肝。

比如，当下深受大众喜爱的各种炸鸡薯片爆米花，奶茶蛋糕巧克力，都容易转化为甘油三酯储存在肝脏内，导致脂肪肝。

所以，吃肉太多确实可能导致脂肪肝，尤其是那些大腹便便的肥胖症患者。

光吃素就不会患脂肪肝吗？

其实不是。不是只有吃肉多才会导致脂肪肝，即使光吃素也可能会导致脂肪肝。

和营养过剩型脂肪肝恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝，这是为什么呢？

首先，长期素食者，很可能由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。

其次，相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。

它们虽不是肉类，但热量可不少，而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。

脂肪肝会引起哪些症状？

根据脂肪变性在肝脏累及的范围，可分为轻、中、重三型，通常轻度脂肪肝多无临床症状，患者多于体检时偶然发现，中、重度脂肪肝患者可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等。

脂肪肝怎样治疗？

找出病因，对症治疗，如长期饮酒者应戒酒、营养不良者增加营养，慢性病者控制原发病，尤其强调的是营养过剩者、肥胖者，为使体重恢复正常，应严格控制饮食，如提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食，适当的增加运动，促进体内脂肪消耗，主要应选择有氧运动，如慢跑、快走、骑自行车、打羽毛球、游泳等，持续20-30分钟，运动后疲劳感于20分钟内消失为宜。

脂肪肝的预防

首先合理膳食，每日三餐膳食调配合理，做到粗细搭配营养均衡，养成良好的生活习惯；戒烟戒酒，慎用药物，保持心情开朗；适当运动，每天坚持体育锻炼，以加强体内脂肪的消耗，真正做到脂肪肝请走开，全民健身动起来。

□本报记者 陈曦