进入夏季，气温逐渐升高，冰箱成为防暑降温之必备神器，从冰箱取出的冷饮、水果、冰激凌，来一个，透心凉，实在是痛快。北京市疾控中心介绍，但有时候这种痛快是要付出代价的，你可能还不知道，“冰箱病”正在向你招手。

什么是“冰箱病”？

“冰箱病”是指人以不适当的方式食用了存放在冰箱中的食物后出现的腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道不良反应。

“冰箱病”的原因一方面是，冰箱取出的食品温度与人体温度相差较大，若快速进食，可反射性地引起血管收缩，血流量减少，导致生理功能失调，诱发头痛、上腹阵发性绞痛、恶心、呕吐等症状。

另一方面是，很多人习惯地认为冰箱就是“保险箱”，食物储存其中是安全的，无论是生、熟食品，只要放入冰箱的食物就不会腐败变质。这种想法是错误的。其实，冰箱内存活着种类丰富的微生物，一些嗜冷菌在低温、低氧环境中就能生长，冰箱中存放的食品成为其重要污染源，如果没有正确食用食物就可能会导致食源性疾病的发生。

嗜冷菌的“杰出”代表就是小肠结肠炎耶尔森菌。小肠结肠炎耶尔森菌非常喜欢冷，冰箱冷藏室（4℃）存放5天后，细菌载量可由10cfu/ml 增至107cfu/ml（请注意数量级是千万），即便在冷冻的食品中（-18℃）也能保持其致病性长达数月之久。它污染食品后，即使在冰箱中也能继续生成繁殖，如果食用之前没有加热或者清洗干净，容易引起疾病，主要表现为腹泻、肠炎等。重者可引起呼吸系统、心血管系统的并发症。

四种“冰箱病”需警惕

冰箱头痛

刚从冷冻室取出的食物，如果立即食用，会明显刺激口腔粘膜，反射性引起头部血管痉挛，导致头晕、头痛、恶心等一系列症状。

冰箱胃炎

冰箱内大量冷藏或冷冻食品的摄入可引起上腹部阵发性绞痛，低温强烈刺激胃肠道后呕吐，称为“冰箱胃炎”。

冰箱肺炎

如果冰箱不经常清洗，真菌很容易在冰箱的通风口和蒸发器中生长。过敏体质或儿童吸入这种带有细菌的空气后，容易出现咳嗽、胸痛、发冷、发热、胸闷、哮喘等症状，临床上称为“冰箱肺炎”。

冰箱肠炎

有一种名为Jerson Prand的细菌，广泛分布于猪、狗、猫、牛、马、羊、兔子、鸽子等动物中。如果储存在冰箱里的食物没有充分加热，就很容易引起冰箱肠炎，引起腹痛、腹泻、呕吐等疾病。

远离“冰箱病”这样做

尽管有“冰箱病”的威胁，但许多食物依赖冰箱来保持新鲜，尤其是在夏天。使用电冰箱时如何有效避免冰箱疾病？

放置一段时间

从冰箱取出的食物，如冷饮、冷食等，宜在室温下放置一段时间后再食用。对于能加热的食物，如熟食等，应彻底煮熟后再食用。

免疫力低下人群少食

儿童、孕妇、老年人、免疫力低下人群以及脾胃虚弱、消化能力较差的人尤其要注意，最好少吃或不吃冷饮、冷食。

定期清理冰箱

冰箱应定期清理、除菌，夏季建议每周一次。正确的流程是断电、清空、用小苏打或者洗洁精彻底清洗冰箱内部并风干。注意：不留死角，冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙也要记得清洗。

食品分区摆放

冰箱内的食品摆放应分区分类，生熟分开，防止交叉污染。可用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒封装。

尽量吃新鲜食物

冰箱不能长时间储存食物，特别是一些蔬菜建议不要超过3天。如果食物变质，应立即丢弃，以免污染其他食物。

不要把冰箱塞得满满当当

留一些空隙保证冷空气流动。另外尽量减少开冰箱次数，缩短开门时间。

温馨提醒：用久了的冰箱最好经常测一下温度，保证冷藏室在4℃左右，冷冻室在零下18℃左右，才能发挥冰箱的最佳功效。

□本报记者 唐诗