谷雨是“雨生百谷”的意思,谷雨时节气温回升，雨量开始增多。中医认为，自然界的气候变化与人体是息息相关的，人禀天地之气而生，一年四时的气候变化必然会对人体产生影响，如果人体不能适应气候的变化就会生病。除了注意运动养生外，还应饮食调养等方面下功夫，使人体自身与环境的变化相适应，保持各脏腑功能的正常。饮食调养宜把握“一补二少三减”。

晨起补水

谷雨已是暮春，暮春时节气候复杂，不过绝大多数地区都是大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这个时候，补水就显得特别重要。这是因为一夜春眠之后,人体内水分消耗较多。晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以250毫升为宜。

少吃燥热物

春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荞菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。

饮食要减

谷雨时节饮食在注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等个方面的前提下，饮食上要减少高蛋白质、高热量食物的摄入。春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。可选择参蒸鳝段、菊花鳝鱼等具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效的膳食；还可选择草菇豆腐羹、鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥功效的膳食。但是补要适当。

在此基础上，谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物，对改善抑郁症有明显的效果。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素。此外，多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。

□杨彤