作者： [法] 伊夫·康德伯德编 /

雅克·费朗代绘

康德伯德被称为“酒馆美食学”大师，一直提倡减少食物供应的中间环节，让生产者的价值获得应有的尊重，让更多消费者以亲民的价格享受美食。找松露为什么要用狗而不用猪？法国最难耕作的葡萄园在哪里？作者花两年时间拜访了合作二十年以上的伙伴，有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫，他踏遍最偏僻的法国乡土，揭开法餐的神秘面纱，一窥幕后辛勤耕耘的匠人世界和珍贵的美食宝藏。画师雅克·费朗代在康德伯德陪伴下以图像形式呈现这些相遇，绘就了一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。

于彧 整理