“好谷物”藜麦适合糖尿病人
藜麦原产于南美洲,曾经是印加土著居民的传统主食,它里面碳水化合物、蛋白质、脂肪的供热比,非常符合我们正常人推荐的一种健康的比例结构,并且富含矿物质和一些维生素。
2017年藜麦被评为中国十大好谷物之一,并非浪得虚名。拿我们常见的谷物,稻米、小麦、玉米、燕麦做比较,藜麦淀粉含量最低,蛋白质含量最高,且富含膳食纤维,因此有利于控制血糖,非常适合糖尿病患者和减肥人士食用。同时藜麦富含铁、钙、锌、镁等矿物质以及多不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素等,与其他常见谷物相比,营养成分也全面得多。
那藜麦这种“新鲜”吃食,到底该怎么做呢?我们可以把藜麦简单清洗后,用水煮15分钟左右,放进蔬菜沙拉里,做成一道营养均衡又清新美味的藜麦沙拉。
煮熟的藜麦吃上去有种颗粒感,很有嚼劲。把藜麦、水果一起放入酸奶里,一碗藜麦甜品就做成了。
牛油果脂肪含量高须控制摄入
除了藜麦,牛油果也是近年大热的“舶来品”水果。不少人说吃牛油果能减肥,这是真的吗?
牛油果作为一种特殊的水果,里面脂肪含量较高。一般它脂肪含量占到15%以上。虽然说里面的脂肪以一些好的脂肪酸为主。但是因为脂肪的产热比较高,所以说在同样的重量下,它的热量是很高的。不利于控制体重。
牛油果热量含量这么高,看来用它来减肥是没戏了。但爱吃牛油果的朋友确实不在少数,那么牛油果合理的食用量是多少呢?
一个正常人每天的脂肪摄入量在50到60克。我们知道每100克牛油果里面脂肪含量在15克。因此我们牛油果一天的推荐摄入量,控制在100到150克之内就可以了,大约就是一个牛油果的3/4个。
据专家介绍,牛油果又称森林黄油,含有油酸、亚油酸等优质脂肪,因此可以把牛油果切碎做成果酱,用来抹面包,或是放进沙拉里代替沙拉酱,这样既能控制好摄入量,又能补充有益于身体的脂肪酸。
(马力)