“世上的饮料有千百种，也许它最廉价，可谁知道，谁知道，谁知道它醇厚的香味儿，饱含着泪花”，这首李谷一演唱的《前门情思大碗茶》，让全国人民都记住了前门大碗茶的名字。这碗北京人难忘、外地人惦念的大碗茶，正是改革开放的产物。

“放下铁饭碗，端起泥饭碗”

1979年6月，北京有40多万待业青年，国营企事业单位根本无法安排他们全部就业。尹盛喜当时是大栅栏街道办事处的一名普通工作人员，领导交给他20名待业青年，让老尹带他们自谋出路。当时前门虽然是商业中心，但是没有一家经营饮料的商户。来北京旅游的人没地方喝水，有人甚至拿起街上浇水的皮管子就喝。尹盛喜一琢磨，不如就开个茶摊，卖老北京传统的廉价饮料——大碗茶。

尹盛喜带领20几个小青年，置办了家伙什儿，打出“青年茶社”的招牌，自此前门箭楼西侧有了一景：一处茶棚前围满了人，桌子上的大托盘里，放着十几碗冒着热气、飘着茉莉花香的茶水，人们从口袋里掏出两个钢镚儿，花上两分钱就能端走一碗大碗茶畅饮。咕咚咕咚大口喝茶的人里既有中国人，也有外国人。

尹盛喜为了经营青年茶社，辞去了公职，家里人一时间都不能理解，而且还很担心，万一尹盛喜的生意砸了，一家人的生活将陷入困境。《人民日报》的报道中，生动地描述尹盛喜此举是“放下铁饭碗，端起泥饭碗”。“他回来我妈不给他开门，交学杂费的时候他也拿不出钱来。”尹盛喜的女儿尹智君回忆，“父亲开始卖大碗茶的时候，我正上小学，学校每次填表要写父亲是干什么的，我都不好意思。别人的父母都是干部、教师、工人，我爸是个卖大碗茶的，整天在街上吆喝，我觉得很不光彩。”

试水的勇气，辛勤的劳动，换来了最终的成功。青年茶社的生意出乎意料得好，不仅解决了大家的就业问题，而且收入相当不错，当时比工厂的收入高得多。1979年底，青年茶社净赚11万元。

从青年茶社到老舍茶馆

一碗2分钱的大碗茶，卖得再火，也不可能带来更大的发展。尹盛喜从卖茶水中得到一条重要的经验，做生意要紧紧地盯住社会的需要。开副食店、开旅馆、开旅游纪念品商店，甚至还到深圳开了一家珠宝店。到1985年，“二分钱”茶水摊发展成为一家拥有两个分公司、14家门店，年营业额达到5000余万元的中型企业。

20世纪80年代末，人们休闲娱乐流行的是歌舞厅、卡拉ok，面对传统艺术受到西方文化冲击的窘况，饱受京味传统文化熏陶的尹盛喜，在1987年投资780万元，在前门箭楼西侧兴建5000平方米商业大楼，从中辟出700多平方米场地开办老舍茶馆，传承和展示中国灿烂悠久的民族艺术。

1992年，经历了连续三年亏损，老舍茶馆终于实现略有盈余，扩大营业面积，设立演出大厅，发展文化经济。1994年，美国前总统老布什到访，一行人一边品盖碗茶，尝京味儿小吃，一边欣赏老北京传统艺术，当京剧《跳财神》的演员把中国传统文化中象征财富的元宝送到老布什手中时，他高兴得爱不释手。

现在的老舍茶馆已发展了9家直营店，年接待中外游客40万人次，成为北京重要的文化地标和中外交流窗口。从青年茶社到老舍茶馆，这个蜕变的过程证明了：改革永远在路上。

摘自《北京晨报》