粥具有一定的养胃作用。因为粥是用米加水煮烂而成的，这种易消化的食物很适合胃酸少的人群，能减轻胃部功能负担，所以粥具有养胃作用。

但“喝粥养胃”这一说法，并不适合所有的人，有些人群喝粥反而会伤胃。粥是流质食物，不适合胃酸过多的人群食用。例如反流性食管炎患者，平时容易反酸、烧心，此时喝粥无疑是雪上加霜，因为粥含有比较多的碳水化合物，容易刺激胃酸分泌。此类患者更适合食用半流质或固体的食物。

（王甘）