张西流：《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，城市餐饮浪费率高达12%，大型餐馆、游客群体、中小学群体、公务聚餐等是餐饮浪费的“重灾区”。专家认为，若要切实有效做到减少和避免食物浪费，要从各利益相关主体出发，多管齐下。治理餐饮浪费，宜堵更宜疏。针对剩菜剩饭行为，应用道德规范去约束，给饮食行业及市民一个修正不良习惯的空间；同时，通过政府部门的引导和提示，辅之批评教育等行政手段，去提高经营者和消费者自我调节、自我约束的能力。