虽然豆浆机制作豆浆简单省时，但很多上班族还是喜欢更快捷的方式——冲豆浆粉。这种冲泡饮品味道很好，但从营养上来说，它比不上自己现打的豆浆。

豆浆粉可不是纯粹的黄豆直接研磨加工的粉，很多产品中都会添加白砂糖、麦芽糖浆、精炼植物油、食盐等，虽然喝起来口感相当好，但会额外增加糖、油、反式脂肪酸、食盐的摄入。

大豆中的蛋白质含量达36%以上，可豆浆粉因为添加了多种“辅料”，蛋白质含量大大降低，购买时可以看一下，在大部分产品的营养成分表中，蛋白质含量在15%左右，有的豆浆粉甚至一半是大豆一半是糖，在营养上早已和真正的豆浆相差甚远。

此外还要注意，一些豆浆粉在包装袋上会标注“无蔗糖”，但配料中却有大量麦芽糖浆，同样会快速升高血糖，因此，不要被这种噱头蒙蔽双眼。（王甘）