“笔直的黄瓜都喷了农药，弯的黄瓜才是天然的？”“隔夜饭亚硝酸盐超标会致癌？”这些在网络上和朋友圈内传播的食品谣言看起来有图有“真相”，让不少人胆战心惊。上周，在东城区第一文化馆，为期一周的东城区创建食品安全示范区宣传活动举行。东城区食药监局的工作人员在现场用科学实验PK这些谣言。通过开展“科学辟谣”、“你点我检”等贴近百姓、贴近生活的食品安全宣传，提高百姓的食品安全意识。

胶带捆绑蔬菜甲醛超标是谣言

刚买的肉中会不会有瘦肉精？牛奶中是否含有三聚氰胺？每天买菜的市民们或多或少都有对食品安全方面的担忧。为了让老百姓实实在在了解食品安全状况，东城区食药监局工作人员将食品检测实验室搬到活动现场，开设“你点我检”环节，为市民提供免费的食品安全检测服务。工作人员取小部分食品作为样品，只需三五分钟的时间，检测结果即可显现。

前段时间，网络传言称超市售卖的用胶带捆绑过的蔬菜，甲醛超标10倍，这条热搜吓坏了不少买菜的市民，这是真的吗？活动现场，检测人员从市场上购买了一捆用胶带捆绑的蔬菜，来检测与胶带接触的蔬菜样品的甲醛含量。同时又购买了同一批次无胶带捆绑的蔬菜，将同样部位作为对照组，用来对比甲醛含量。

检测结果显示，两份样品均未产生颜色变化，没有检测出甲醛。“甲醛只有在一定温度下才会发生迁移，而用于捆绑蔬菜的胶带一般都存放在常温下，基本不会发生迁移，所以胶带捆绑过的蔬菜甲醛含量超标这种说法是谣言，市民们没必要恐慌。”东城区食药监局工作人员侯磊告诉记者。

黄瓜是弯是直 与农药无关

在活动现场，工作人员还演示了另外几组实验，工作人员拿出提前购买的一根笔直的黄瓜和一根弯的黄瓜，分别取部分样本放入试管中，用洗脱液进行处理，然后持续摇晃了两分钟，再分别取几滴混合液滴在检测板上。

静置十分钟后，记者发现两个样本都呈现蓝色，经过比对后，直黄瓜与弯黄瓜都没有检测出农药残留。“现在网上有传言，自然生长条件下黄瓜都是弯的，直黄瓜是农药喷出来的，甚至有人说弯黄瓜喷上农药后，两分钟就变直，实际上，我们通过今天的实验，发现黄瓜是弯是直，都是生长条件下自然形成的，跟农药没有关系。”工作人员告诉记者。

工作人员还现场检测了隔夜饭中亚硝酸盐的含量。检测结果显示，隔夜饭中亚硝酸盐的含量在检测设备中无法检出。工作人员介绍道，“隔夜饭中亚硝酸盐的含量很低，不足以致癌，而且人体最高亚硝酸盐的耐受量为0.2克，如果要达到亚硝酸盐中毒的量，一顿饭至少要吃上几十公斤的隔夜菜。”

在现场，工作人员还检测了一袋泡椒凤爪，也未检测出双氧水。据了解，食品级双氧水作为食品加工助剂，使用范围仅限于鲜牛乳和袋装豆腐干，其他食品中不得检出。

“有时候我们自己去买的食品，看着颜色或者品相哪里不正常，就会有些担心”，一位大姐把刚买的肉拿来检测，经检测，这块肉中没有检出瘦肉精。“这样我们老百姓吃起来就更放心了！”

延伸阅读

食品谣言

个个戳破

猪肉里有钩虫，煮不烂，杀不死？

真相：所有感染畜禽的寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活，寄生虫虫体一般在80℃以上即可被杀死。网上所说的钩虫水煮不烂、高温杀不死，是因为它们本身并不是虫子，而是肌腱等致密结缔组织，所以一般的烹饪方法很难煮烂。

黑心商贩竟给西瓜打针？

真相：注射器扎进西瓜之后，会令西瓜表皮受损，这样的西瓜很容易腐烂。因为西瓜含的水分和糖分很多，如果表皮被破坏了，在炎热的夏天很容易就变质，一般商家不会这样做。

毒豆芽五毒俱全？

真相：2015年5月21日，国家食品药品监管总局、农业部、国家卫计委联合出台了《绿色食品芽苗类蔬菜》标准，为豆芽中无根剂使用划定限量，只要在使用限量范围之内的均是可正常食用的豆芽。

青蟹被注射不明液体？

真相：有网传视频显示，一位大妈手持注射器向青蟹注射不明液体，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、黄粉、蟹黄膏和尿素精等。业内多名专家证实，如此打针青蟹很容易死。注入异物后蟹的口感也会变得不一样，马上就会变味，商家不会这么做。

橘子变红，竟然是用针注射甜蜜素？

真相：水果使用甜蜜素的谣言谣传多年。因为柑橘表皮厚实且为油性，外界物质很难附着穿透，甜蜜素浸泡起不到增甜效果。而且，注射甜味剂，虽能让橘子局部变甜，但这种橘子极易腐烂变质，得不偿失，一般不会被商贩所采纳。

化了又冻的雪糕有毒？

真相：专家称，最可能影响雪糕卫生状况的情况可能是冷藏环境不符合要求，引发细菌过量繁殖。因此，建议买雪糕时首先要看是否在保质期内，包装有没有破损，通常应选择外形完好的雪糕，避免给细菌繁殖造成可乘之机。

□本报实习记者 唐诗 文/摄