“餐厨垃圾猪”的存在，对消费者健康带来了危害，也破坏了环境。不能再让“餐厨垃圾猪”在监管失守的情况下大摇大摆走上百姓餐桌，亟待市容、畜牧、食药、环保等相关部门强化监管，开展联合执法。

“餐厨垃圾猪”也被称为“泔水猪”，是指利用餐厨垃圾饲喂的猪。餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理，直接收集喂猪，容易传播疫病，也会对周边环境产生恶劣影响。“新华视点”记者多日采访发现，围绕天津城市周边有多处“餐厨垃圾猪”饲养点。(4月19日新华社)

据了解，吃泔水的猪肉肥膘厚，比一般正规化饲养的猪要大得多，能够长到400多斤。但专家称，“餐厨垃圾猪”所吃的剩菜里可能含有各类病体，病原寄生在猪的体内繁衍，猪的发病率比正常饲养的猪要高很多。人吃了这样的猪肉患病风险很大。

这些“餐厨垃圾猪”养殖还有其他的问题，比如还会导致“地沟油”问题的产生，还会造成环境污染。这些“餐厨垃圾猪”饲养点本就是在违法操作，他们对于环境也就会不管不顾，将大量污水和固废垃圾直接向外排放，给周边水土环境造成污染。

“餐厨垃圾猪”的存在，对消费者健康带来了危害，也破坏了环境。而 “餐厨垃圾猪”并不是个别现象。追根溯源， “餐厨垃圾猪”的存在，还是在于餐厨垃圾管理失控。在2010年，国务院办公厅就下发了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理，不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。但使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽的现象还是时有发生。

这不仅仅是相关部门对于“餐厨垃圾猪”饲养点失于监管，背后可能从餐厨垃圾的收集、运输到喂养等全链条监管的失守。“餐厨垃圾猪”不仅是被这些违规养猪的养殖户养大，它们还是被失于监管的餐饮服务单位、被无所作为或监管乏力的相关政府管理部门及存在漏洞的相关制度“养肥”。

这些被喂养得膘肥肉满的“餐厨垃圾猪”被送上市场销售，被送上了百姓餐桌，带来了严重的食品安全问题。不能再让“餐厨垃圾猪”在监管失守的情况下大摇大摆走上百姓餐桌，亟待市容、畜牧、食药、环保等相关部门强化监管，开展联合执法；另外，还要管理好餐厨垃圾，从源头上遏制“餐厨垃圾猪”的“给养”。

“餐厨垃圾猪”现象的存在，只是食品安全问题的一个具体表现而已。僵尸肉、地沟油、毒生姜等等，这些食品安全问题的存在，让人看到食品安全问题的存在，很多时候都是在于监管疲软、监管不给力。强化监管、完善监管制度，让监管者有压力有动力去尽职尽责，“餐厨垃圾猪”这样会危害百姓健康的“食品妖怪”，才会被监管者的金箍棒及时“打死”。

□戴先任