“这就是我们铁岭有名的火勺。我每次回家乡铁岭过年，都想着要来吃一口儿地道的火勺，这是好多年的习惯了。”大年初四，带南方朋友来品尝火勺的王先生在店内边吃边向朋友介绍。

不同城市的春节习俗各不相同，在铁岭市，就有一道名小吃：牛肉火勺。不论是地道的“老铁岭”还是回到故乡的在外游子，都趁着春节假期去火勺店热热闹闹地吃一顿，也为过年增添了一份别样的年味儿。

俗话说，到铁岭没去龙首山游玩、没尝过火勺，就不算真正去过铁岭，由此可见火勺在铁岭市民心中寻常又特殊的地位。可能是由于东北地区人民喜食大米作为主餐，虽然火勺制作并不复杂，但作为面食的“火勺”多为现做现卖，顾客在店里食用，鲜少在家制作。所以市面上大大小小的火勺店在春节期间常常食客满座。

“我们初四就开始营业了，为的就是让顾客在春节期间能吃到家乡美食。”大年初四当天，记者来到一家老字号火勺店，店内一名服务人员告诉记者。

中午11点半，记者看到此时共有十几拨等位的客人，正在用餐的客人多为和家人朋友一起前来，记者排队等座近1小时之后，火勺终于上桌。一个牛肉火勺仅有手掌心大小，外表金黄、脆而不碎，并且价格亲民。

金黄的香酥牛肉火勺，搭配一碗羊汤，再搭配一小盘土豆丝凉菜，就着米醋咬一口，牛肉馅的香一下子充满整个口腔，顿觉等座的时间值得了，而一桌桌亲朋好友之间的气氛，在特色美食的装点下更显其乐融融。

记者看到，有桌客人是一家六口、三代人一同前来品尝的。“我孙子从小就好这口，现在他在外地上大学，这两三年过春节，我们一家人都会出来吃顿暖呼呼的火勺，热闹热闹。今天看到店里好多客人都是家人一起来吃，我看着也挺高兴的。”已经年过七旬的周奶奶向记者说道，“火勺是用大烤炉爆烤而做成的。烤炉内的大铁板像一层层的抽屉，火勺就放在铁板的排排圆状凹口里，因为不停火地对火勺翻烤，火勺就外酥里嫩了。这可是其他城市都没有的。”

“正宗的牛肉火勺就起源于铁岭市。”话匣子一打开，周奶奶又向家人讲起了火勺起源的故事。相传，火勺是金国的一位随军厨师发明的。当时辽国率几十万大军讨伐只有两万将士的金国，金王得到消息后彻夜无眠。其手下有一名厨师，一改女真食品粗糙的做工，以牛肉捣碎为馅，包制烤熟成了数个小饼状食物，跪献金王。

金王看到眼前的食品圆润精巧，认为这种汤勺大小的美食是大地上食材历经火焰淬炼的涅槃重生，遂将其命名为“火勺”。其与辽国开战前金王召开誓师大会，以“火勺”助战，又持刀割面凝聚军心，两万将士誓死决战。金辽此战，金国创造了以少胜多的佳绩。后来，火勺流传至民间，唇齿间已不见远去战争的硝烟，延续至今渐渐成了铁岭人民再熟悉不过的一道节日餐点。

“现今，由于生活节奏的加快，铁岭城区内的春节氛围不比乡村浓郁，但春节家人能一起到火勺店来吃火勺，我也感觉沾了节日的喜气儿。”周奶奶的孙子向记者说道。

□本报实习记者 唐诗 文/摄