目前，全市已有59所中小学校创建了健康食堂。记者了解到，2016年，市疾控中心对全市16个区873所中小学校食堂及供餐情况进行摸底调查，发现创建健康食堂的中小学普遍开始重视学生营养配餐。

调查数据显示，90.9%的中小学健康食堂配备了公共营养师或校园营养师，普通食堂配备率仅为67.3%；健康食堂每餐平均供应蔬菜8种（深色蔬菜占4种），后者为5种（深色蔬菜占2种）；健康食堂100%地建立了学生对食堂双打分、双否决制度，后者仅有66.9%开展此项工作。同时，81.8%的健康食堂学生剩饭菜情况明显减少、每餐平均食盐使用量下降了20.7%。

记者了解到，2014年市疾控中心颁布了《北京市中小学校健康食堂标准》，首批20所学校食堂达到健康食堂标准，现已增至59所。据市疾控中心初步统计，全市有72.5%未开展创建工作的学校有意愿加入创建工作，并希望政府部门能够颁发“健康食堂”牌。

另一方面，调查显示，仍有50%的健康食堂存在使用“鱼丸”、“鸡排”等再加工制品现象。此外，2015、2016年度，本市中小学生肥胖检出率为21.93%，比率较往年上升，说明肥胖将持续成为影响本市学生健康的主要问题之一。

为此，市疾控中心将会同教育部门推动健康食堂软硬件建设，加强学校供餐营养指导督导和学生营养健康教育。同时，通过家校联合的方式帮助学生养成健康生活习惯。

□本报实习记者 唐诗